Pàstә cu lә gàmbéronә: la Ricetta

I gamberoni dal gusto delicato sono dei crostacei della categoria degli invertebrati di forma
allungata che vivono soprattutto nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. Sono poveri di
grassi ma molto proteici perché ricchi di vitamine A, B e D, contengono inoltre potassio e fosforo.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

• 240 g. di spaghetti
• 12 gamberoni
• 8 pomodorini piccadilly
• olio extravergine di oliva q.b.
• uno spicchio di aglio
• vino bianco q.b.
• un ciuffo di prezzemolo
• sale q.b.
• pepe q.b.
  PROCEDIMENTO:
  Lavare i gamberoni, eliminare loro la testa e sgusciarli. Mettere sul fuoco un tegame con un giro di
  olio, l’aglio e il prezzemolo, appena l’aglio sarà imbiondito aggiungere le teste e i pomodorini
  tagliati a metà, quando cominciano a tostare sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Evaporato
  il vino eliminare le teste, l’aglio e il prezzemolo e unire i gamberoni, insaporire per qualche minuto.
  Nel frattempo cuocere la pasta. Scolare la pasta al dente, metterla nel tegame a mantecare con poco
  olio. Servire con prezzemolo tritato e, se gradito, del pepe.
  Un calice di buon vino bianco “Lavì Chardonnay Brut Nature” esalterà il sapore del vostro piatto.

Redazione IAMTaranto
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