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Ecco il Disciplinare Slow Food, la cozza tarantina guarda al futuro
Redazione IAMTaranto - 21 Febbraio 2022
Fonte Nuovo Quotidiano di Puglia – I molluschi “presidio Slow Food della cozza nera tarantina” devono provenire da seme esclusivamente prodotto all’interno delle aree in concessione dell’impresa e/o degli specchi acquei localizzati nei mari di Taranto. E’ una delle prime prescrizioni contenute nella bozza del disciplinare del costituendo presidio Slow Food della cozza di Taranto che è stato consegnato lo scorso lunedì alle associazioni dei miticoltori.
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