Orata al forno: la Ricetta

L’orata è una specie di pesce costiero appartenente alla famiglia Sparidae. Le sue carni molto pregiate si prestano a essere cucinate in molteplici modi e la sua colorazione vivace presenta delle sfumature rosate se pescato, differente dal pesce d’allevamento.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– n. 4 orate di media grandezza

• una manciata di olive nere denocciolate
• olio
• sale
• pepe
• aglio
• vino bianco
• prezzemolo
  PROCEDIMENTO:
  Pulire il pesce eliminando le interiora e lavarlo abbondantemente. In una pirofila da forno,
  mettere un giro di olio e l’aglio e sistemare il pesce. Condire con il prezzemolo tritato, le
  olive, vino bianco, un filo di olio e un po’ di sale e pepe. Coprire la pirofila con carta di
  alluminio per evitare che il pesce si secchi troppo durante la cottura. Cuocere per circa 30
  minuti in forno. Servire con del prezzemolo fresco tritato.
  Non dimenticare di accompagnare questo piatto con un buon calice di vino bianco
  frizzantino come il Maremosso Puglia IGT dal gusto fresco e lievemente acidulo.

Redazione IAMTaranto
Scopri altri articoli di questo autore

Ti è piaciuto questo articolo?

Sostienici