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Linguine con i Gamberoni: la ricetta
Redazione IAMTaranto - 26 Gennaio 2025
I gamberoni dal gusto delicato sono dei crostacei decapodi della categoria degli invertebrati di forma allungata che vivono soprattutto nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. Sono poveri di grassi ma molto proteici perché ricchi di vitamine A, B e D, contengono inoltre potassio e fosforo.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
- 240 g. di spaghetti
- 15 gamberoni
- 200 g. di passata di pomodoro
- 100 g. di panna da cucina
- olio extravergine di oliva q.b.
- uno spicchio di aglio
- vino bianco q.b.
- un ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavare i gamberoni, eliminare loro la testa e sgusciarli, lasciarne 3 interi Mettere sul fuoco un tegame con un giro di olio e l’aglio, appena l’aglio sarà imbiondito aggiungere i gamberoni e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Evaporato il vino eliminare l’aglio e unire la passata di pomodoro, insaporire per qualche minuto, tenere da parte i gamberoni interi per impiattare ed infine aggiungere la panna. Nel frattempo cuocere la pasta. Scolare la pasta al dente, metterla nel tegame a mantecare. Servire con prezzemolo tritato e, se gradito, del pepe. Un calice di buon vino “Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti Terra Alpina” esalterà il sapore del vostro piatto.
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